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在苹果手机上编写短信时换行，可以通过以下步骤实现。
1、打开“信息”应用。
2、点击屏幕右上角的“新建信息”图标，以开始编写新的短信。
3、在输入框中输入文字。
4、当你想换行的位置停下输入，然后在空白处点击并按住不松，此时输入框下方会出现一个选项菜单。
5、在选项菜单中选择“换行”选项（通常是一个箭头向下的图标），或者简单地在想要换行的位置按下“Enter”键或“返回”键。
6、这样就完成了换行操作，可以继续在新的一行输入文字。
7、输入完成后，可以点击发送按钮（通常是绿色的箭头）来发送短信。
具体的操作可能会因手机型号或系统版本的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到问题，建议查看手机的用户手册或在线帮助资源以获取更详细的指导。